Salteado de judias verdes y brócoli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este plato de judías verdes y brócoli salteado es una buena alternativa para quien busca recetas saludables y ligeras con verdura.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Ingredientes
  • 200 g. de judías verdes
  • 100 g. de flores de brócoli
  • 1 cebolla pequeña picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
Preparación
  1. En una cazuela con abundante agua hirviendo cocemos las judías verdes y las flores de brócoli durante 2 minutos. Inmediatamente después, las metemos en un bol con agua helada.
  2. En una sartén, calentamos unas cucharadas de aceite de oliva. Sofreimos la cebolla 4-5 minutos hasta que comience a ablandarse y coger color.
  3. Incorporamos las judías verdes y el brócoli y salteamos 2 minutos la mezcla.
  4. Preparamos el sofrito. Para ello, sofreímos el ajo en una sarten con aceite de oliva. Antes de que adquieran color, incorporamos el azúcar y dejamos que se doren. Fuera del fuego incorporamos la soja y mezclamos.
  5. Servimos las verduras con el sofrito.
Información nutricional por ración
Calorías: 75
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