Huevos estrellados en salsa de tomate con pimiento
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Los huevos estrellados en salsa de tomate con pimiento son una estupenda propuesta como cena para toda la familia.
Autor: Naria
Cocina: Tradicional
Raciones: 2
Ingredientes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Salsa de tomate casera
Una cucharadita de perejil picado
2 huevos
Sal
Pimienta negra
Aceite de Oliva
Preparación
Limpiamos el pimiento y lo cortamos en rodajas.
Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela baja o sartén y cocinamos el pimiento a fuego medio-bajo hasta que éste se ablande.
Entonces, incorporamos la salsa de tomate, de forma que ésta cubra generosamente todo el fondo de la cazuela o sartén. Removemos y salpimentamos al gusto.
Cuando el tomate hierva, cascamos los dos huevos sobre éste y tapamos la cazuela. Dejamos que las claras cuajen.
Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 109
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