Arroz al horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
De Levante me comía yo hasta los andares... por ello hoy le hacemos este pequeño homenaje con una version express y algo más alocada de su típico arroz al horno
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 vasos de arroz
  • 400 gr de costillar de cerdo troceado
  • 200 gr de panceta troceada
  • 2 0 3 morcillas (de cebolla, arroz o calabaza)
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajo
  • 5 vasos de caldo de cocido
  • 300 gr de tomate triturado
  • 1 bote de garbanzos
Preparación
  1. Ponemos a calentar el caldo de cocido, con un poco de sal y azafrán,
  2. Salamos y a troceamos la panceta para ponerla a sofreír en una sartén con aceite, junto con las costillas de cerdo y las morcillas. (Como nosotros lo hacemos con los restos de la barbacoa, este paso nos lo saltamos)
  3. Sofreimos todos los trozos de carne en la sartén hasta que quede bien dorada por todos lados. Apartamos y reservamos.
  4. Aprovechando los jugos de la carne, sofreímos el arroz junto con los garbanzos (escurridos) y el tomate. Dejamos 'cocer' unos tres minutos sofriendo y lo vertemos todo en una cazuela de barro preferiblemente o en una bandeja de cristal (como he hecho yo).
  5. Añadimos después la carne, las cabezas de ajo y un tomate partido por la mitad, y por último agregamos el caldo de cocido, RECUERDA por un vaso de arroz, echaremos dos de caldo de cocido.
  6. Programamos el horno a una temperatura de al menos 210-220 grados. Esperamos a que alcance esta temperatura para introducir la cazuela y cocinar durante 20 minutos.
LISTO TETES!!!!!
Información nutricional por ración
Calorías: 365
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/arroz-al-horno/