¿Cómo hacer una obra de arte sobre un plato con solo 3 ingredientes? Este pollo a la mostaza con milhojas de calabacín y calabaza es una opción colorida, divertida y deliciosa.
Autor: Hannah Mitchell
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Moderna
Raciones: 2
Ingredientes
1 pechuga de pollo
Medio calabacín
350 gr de calabaza
aceite de oliva
mostaza de dijón
1 cucharada de miel
Sal
Preparación
Preparamos todos los elementos necesarios
En una olla con 1 litro de agua hirviendo, cocemos la calabaza troceada en dados pequeños. 15 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, lavamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas y las pasamos por la plancha. Reservamos.
Cortamos la pechuga de pollo a dados y los doramos en una sartén con una gota de aceite.
En 3 cucharaditas de agua, disolvemos una de mostaza y añadimos a la sartén hasta que se evapore el 'aliño'. Cuando el pollo este cocinado. Reservamos.
Una vez esté cocida la calabaza, la colamos y trituramos con ayuda de una tourmix. Intentaremos que no nos quede muy líquida. Una textura de puré.
Pasamos al montaje!
Sobre un plato y con la ayuda de un pincel de cocina o cuchara, 'pintamos' el centro del plato con puré de calabaza
Colocamos una base de rodajas de calabacín.
Sobre el primer piso de rodajas, volvemos a pintar con puré de calabaza. Sobre el puré colocamos el segundo piso de rodajas de calabacín (y así hasta utilizar todo el calabacín).
Alrededor de la milhoja colocaremos el pollo que hemo cocinado.
Aliñaremos el plato con una vinagreta de mostaza y miel.
El contraste es alucinante!
Información nutricional por ración
Calorías: 260
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pollo-a-la-mostaza-con-milhojas-de-calabacin/