Albóndigas caseras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas albóndigas caseras podrás hacerlas tanto en caldo de cocido como en este caso como con la salsa que más te guste.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 kg de carne picada de ternera y cerdo
  • 4 huevos
  • Caldo del cocido
  • Perejil al gusto
  • Azafrán en hebras al gusto molido con sal al mortero
  • Pan rallado
  • Sal al gusto
  • Cebolla picada (cruda)
Preparación
  1. Para hacer nuestras albóndigas caseras cogeremos 1 kg de carne picada tanto de ternera como de cerdo y la echaremos a un bol. Le añadiremos perejil al gusto y azafrán en hebras previamente molidas al mortero con un poco de sal fina y algo de cebolla fresca picada muy fina.
  2. Para que las albóndigas no se deshagan las haremos bolas con la ayuda de huevo batido y un poco de pan rallado para moldearlas.
  3. Las apartamos y ponemos a hervir el caldo del cocido que tengamos apartado de otro día. Cuando esté hirviendo le añadimos las albóndigas, tapamos la olla y dejamos hacerse durante 1 hora aproximadamente a fuego medio. Vamos controlando y moviendo cada cierto tiempo.
Información nutricional por ración
Calorías: 450
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-caseras-2/