La salsa de setas es de un sabor intenso y muy exquisito. Depende mucho de la forma de cocinarlas, las setas quedan más o menos sabrosas.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo
400 gramos de setas variadas y champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
250 ml de vino blanco de cocinar
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación
En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y esperamos que caliente bastante. A continuación echamos los lomos ya laminados y le damos únicamente un golpe de calor, para sellarlos y que queden jugosos por dentro. Los lomos llevarán previamente un poco de sal y pimienta negra molida.
Apartamos los lomos en un plato, y en la misma sartén y con el mismo aceite, vamos haciendo nuestro sofrito para la salsa. Echamos los dos dientes de ajo a trozos, la cebolla bien laminada, y las 2 zanahorias a pequeños tacos. Cuando esté bien pochado añadimos las setas o champiñones. Esperamos unos 10 minutos a que liguen todos los sabores y añadimos el vaso de vino. Dejamos cocinar todo, junto a los lomos que incorporaremos de nuevo a la sartén, alrededor de 15 minutos a fuego medio.
Sacamos los lomos en un plato y el resto de ingredientes los añadimos a un bol para batirlos, y conseguir así nuestra sabrosa salsa de setas.
A continuación emplatamos, poniendo los lomos a un lado y la salsa al otro.
En nuestro caso, para acompañar, hemos frito un huevo por plato.
Información nutricional por ración
Calorías: 550
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/lomo-en-salsa-de-setas/