Mejillones en su concha con picaditos de verdura
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos mejillones en su concha con picaditos de verdura encantará a los más "marineros" de la casa. Es un entrante rico, fresco y muy apetecible.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 750 gramos de mejillones
  • 1 cebolla fresca
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
Preparación
  1. Lo primero y más difícil en esta receta es limpiar bien por fuera las conchas de los mejillones, aunque bastará con rasparlas bien con un cuchillo. Cuando estén limpias las pondremos en una sartén sin nada y esperaremos que se abran.
  2. Mientras, vamos limpiando, pelando y troceando toda la verdura: cebolla, pimiento, tomate y pepino. Si quieres, a estos puedes añadirle un poco de culantro, estará también muy bueno y le dará ese toque especial de sabor.
  3. Cuando los mejillones se hayan abierto y hechos al vapor pasamos a vaciarlos y cortarlos en pequeños trocitos. En un pequeño bol echaremos todos los ingredientes, incluidos los mejillones en trozos y aliñaremos con aceite de oliva, sal y vinagre.
  4. Por último, para que la presentación quede más bonita, utilizaremos las conchas de los mejillones para echar la mezcla de picaditos.
  5. ¡Y listo! Se puede comer tanto a temperatura ambiente como fresquito, recién sacado del frigorífico.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
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