No todas las sobras tienen por qué pasar a mejor vida en forma de croquetas, este guiso de pollo con canela es uno de los mejores ejemplos al respecto. Fácil, barato y delicioso.
Autor: Hannah Mitchell
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Tradicional
Raciones: 3
Ingredientes
Pollo asado sobrante del día anterior.
2 patatas
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
aceite de oliva
laurel
canela
Preparación
Pelamos y picamos el puerro y la cebolla (en juliana). Reservamos.
En una olla, calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y el puerro. Removemos y dejamos pochar.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas. Añadimos al "sofrito".
Desmigamos el pollo y lo añadimos al sofrito. Removemos y añadimos ½ vaso de vino blanco.
Salpimentamos al gusto. Dejamos reducir durante 5 minutos.
Mientras tanto, pelamos las 2 patatas y las chascamos en un plato. Reservamos.
Una vez haya reducido el vino, añadimos las patatas y una cucharilla y media de canela molida. Removemos bien para repartir la canela.
Añadimos vaso y medio de agua tibia y una hoja de laurel. Tapamos, bajamos el fuego a potencia media y dejamos cocinar durante 20 minutos.
Revisamos si precisa de mas agua y si fuese necesario, añadimos y corregimos el punto de sal.
Información nutricional por ración
Calorías: 720
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-pollo-con-canela/