Judías verdes con bagna cauda
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las judias verdes están ahora en su mejor momento. Las preparamos hoy con patata, huevo cocido y bagna cauda.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 2
Ingredientes
  • 400 g. de judías verdes
  • 2 patatas pequeñas
  • 2 huevos cocidos
Para la bagna cauda
  • 2 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Limpiamos las judías verdes, quitamos los hilos si fuera necesario y partimos en dos o tres trozos.
  2. En la olla express colocamos las judías verdes troceadas junto con dos patatas pequeñas peladas y en trozos.
  3. Cubrimos con agua, salamos ligeramente y cerramos la olla. Cocinamos 8-10 minutos.
  4. Apagamos el fuego, dejamos salir el vapor de la olla y la abrimos.
  5. En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva. Picamos las anchoas las agregamos a la sartén junto a los dientes de ajo pelados. Deja cocinar el conjunto a fuego suave hasta que se deshagan las anchoas y los dientes de ajo estén dorados.
  6. Escurrimos las judías y las patatas y las repartimos en dos platos.
  7. Decoramos el plato con el huevo cocido laminado y vertemos por encima la bagna cauda.
Información nutricional por ración
Calorías: 98
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/judias-verdes-con-bagna-cauda/