Las judias verdes están ahora en su mejor momento. Las preparamos hoy con patata, huevo cocido y bagna cauda.
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Tradicional
Raciones: 2
Ingredientes
400 g. de judías verdes
2 patatas pequeñas
2 huevos cocidos
Para la bagna cauda
2 dientes de ajo
4 filetes de anchoa en aceite
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiamos las judías verdes, quitamos los hilos si fuera necesario y partimos en dos o tres trozos.
En la olla express colocamos las judías verdes troceadas junto con dos patatas pequeñas peladas y en trozos.
Cubrimos con agua, salamos ligeramente y cerramos la olla. Cocinamos 8-10 minutos.
Apagamos el fuego, dejamos salir el vapor de la olla y la abrimos.
En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva. Picamos las anchoas las agregamos a la sartén junto a los dientes de ajo pelados. Deja cocinar el conjunto a fuego suave hasta que se deshagan las anchoas y los dientes de ajo estén dorados.
Escurrimos las judías y las patatas y las repartimos en dos platos.
Decoramos el plato con el huevo cocido laminado y vertemos por encima la bagna cauda.
Información nutricional por ración
Calorías: 98
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