Palmeritas de coco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las palmeritas de coco con un estupendo bocado dulce para acompañar la merienda. Son ademas muy sencillas de elaborar ¡animate!
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Tradicional
Raciones: 16
Ingredientes
Para las palmeritas
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 nuez de mantequilla
  • Azúcar
  • Miel tibia
Para la cobertura
  • 125g. de mantequilla en pomada.
  • 80g. de azúcar glass.
  • 40g. de coco rallado + extra para rebozar.
Preparación
  1. Comenzamos preparando las palmeritas de hojaldre. Para ello, esparcimos azúcar sobre la superficie de trabajo y sobre éste, extendemos la lámina de hojaldre.
  2. Pincelamos la masa de hojaldre con un poco de mantequilla y espolvoreamos encima azúcar, pasando posteriormente un rodillo por encima sin ejercer apenas preción. Queremos que el azúcar se impregne, no que la masa se estire.
  3. Marcamos el centro de la lámina de hojaldre, a lo largo, y llevamos cada uno de los extremos hasta la marca. Espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y volvemos a pasar el rodillo. Repetimos esta operación una o dos veces mas, doblando hacia el centro los extremos y espolvoreando mas azúcar.
  4. Para finalizar, doblamos una mitad sobre la otra y cortamos la masa en porciones de 1 cm. de grosor aproximadamente.
  5. Colocamos las palmeritas sobre un papel sulfurizado en la bandeja de horno, presionándolas ligeramente para asentarlas y dejando el suficiente espacio entre una y otra.
  6. Llevamos a la nevera 10 minutos mientras precalentamos el horno a 190º.
  7. Pintamos las palmeritas con miel tibia y horneamos durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Las damos la vueta y las horneamos otros 4-5 minutos.
  8. Mientras se enfrían, preparamos la cobertura de coco. Mezclamos la mantequilla, con el coco y el azúcar glass hasta obtener una crema.
  9. Una vez frías, untamos cada palmerita con esta crema y las rebozamos con coco rallado.
Información nutricional por ración
Calorías: 590
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/palmeritas-de-coco/