Esta crema de calabacín y judias verdes es una estupenda propuesta para incorporar las verduras a la dieta de los mas pequeños.
Autor: Maria
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
1 calabacín
300g. de judías verdes
2 puerros pequeños
1 patata mediana
1 muslo de pollo (para el caldo)
2 quesitos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Comenzamos preparando un caldo de pollo sencillo. Para ello cocemos en una olla a presión el muslo de pollo con agua, durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras, preparamos las verduras. En mi caso las judías estaban congeladas, limpias y troceadas; si en vuestro caso no es así deberéis empezar por ahi.
después, pelamos y cortamos en trozos el calabacín.
Quitamos las pieles externas del puerro, realizamos un corte en cruz en el tallo y eliminamos bajo el grifo la tierra que pueda tener. Lo cortamos en trozos.
En la olla, cazuela o puchero en el que vayamos a preparar la crema, ponemos un chorrito de aceite. Incorporamos las verduras, salpimentamos y salteamos unos minutos.
Mientras, pelamos y cortamos la patata en trocitos pequeños.La incorporamos a la cazuela y damos unas vueltas.
Cubrimos con el caldo la verdura. Vertemos lo justo y necesario para que las verduras queden cubiertas.
Tapamos y cocemos aproximadamente 25 minutos.
Retiramos parte del líquido y trituramos la verdura con dos quesitos. Si se nos seca, añadimos un poco mas de caldo hasta lograr la consistencia deseada.
Servimos con queso rallado o unos picatostes.
Información nutricional por ración
Calorías: 140
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-judias-verdes-y-calabacin/