Barritas de limón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las barritas y cortaditos de limón poseen ese toque ácido que resulta tan refrescante en esta época del año y son muy fáciles de hacer.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Ingredientes
Base
  • 185 g. harina
  • 70 g. azúcar
  • ¼ cucharadita sal
  • Ralladura de 1 limón
  • 115 g. mantequilla en pomada
Relleno
  • 3 huevos XL
  • 250 g. azúcar
  • 125 ml. zumo de limón
  • 50 g. harina
Decoración
  • Azúcar glass
Preparación
  1. Untamos un molde de 20x20 con mantequilla y lo forramos con papel de horno.
  2. En un bol mezclamos los ingredientes secos de la base: harina, sal, azúcar y ralladura de limón.
  3. Incorporamos la mantequilla en pomada y con un tenedor o estribo mezclamos hasta lograr un aspecto en el conjunto que se asemeje al de unas migas.
  4. Vertemos esta mezcla en el molde y cubrimos la base de forma compacta y uniforme. Podemos ayudarnos de una cuchara para presionar y compactar la mezcla.
  5. Horneamos 15-20 minutos o hasta que empiece a dorarse en el horno precalentado a 180º C.
  6. Mientras se hornea la base preparamos el relleno. Para ello, batimos en un bol todos los ingredientes.
  7. Cuando la base este hecha, vertemos sobre ésta el relleno y volvemos a hornear 20-25 minutos a 180ºC.
  8. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
  9. Cortamos en porciones y espolvoreamos con azúcar antes de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 290
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/cortaditos-o-barritas-de-limon/