350 gramos de carne picada de ternera (o cordero si os gustan las emociones fuertes)
2 dientes de ajo picados
3 cm de jengibre
1 cucharada de piñones
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharadita de harissa
2 ramitas de cilantro
1 limón
Un huevo
Sal
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Cortamos la cebolla y el ajo muy finos y reservamos.
En un bol, mezclamos la carne de ternera (o cordero) la yema del huevo y las cucharadas de piñones picados, comino, pimentón, el jengibre picado, harissa una pizca de sal y de pimienta y mezclamos bien (con las manos mejor)
Con un chorrito de aceite de oliva y con la ayuda de un trozo de papel de conina embadurnamos un recipiente de cristal-barro para horno y repartimos la carne hasta cubrir toda la superficie.
Lavamos y cortamos los pimientos en tiras gordas y los colocamos sobre la carne.
Lavamos y cortamos los tomates en lonchas de dos dedos de grosor y colocamos sobre la carne.
Exprimimos el jugo de un limón sobre los ingredientes y metemos en el horno durante 45 minutos (añadiremos algo más de aceite de oliva si nos queda algo más seco de lo previsto).
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/picadillo-arabe-guisado/