La quiche es la célebre tarta salada francesa cuya versión más conocida es la bendecida por dos ingredientes top: el queso y el beicon. Hoy vamos un paso más allá y descubrimos otra deliciosa variedad de sabor robusto y lleno de matices: quiche de puerro, pera y gorgonzola
Autor: Hannah Mitchell
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Francesa
Raciones: 4
Ingredientes
Para 4 tartaletas individuales
1 lámina masa quebrada
5 puerros grandes
2 peras
1 cebolla
150 gr de queso gorgonzola
3 huevos
200 ml. de nata (o leche evaporada) líquida
Sal
Pimienta
Preparación
Desempaquetamos la masa quebrada y la extendemos sobre los moldes individuales, con la ayuda de un cuchillo recortamos hasta obtener el tamaño necesario para cubrir el interior de los moldes por completo.
Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la superficie de la masa para evitar que se hinche al meterla en el horno.
Precalentamos el horno a 180º e introducimos la masa para dorarla durante 10 minutos
Mientras tanto, pelamos y picamos los puerros y la cebolla roja y los freímos hasta que adquieran un aspecto transparente ( unos 5 minutos a fuego medio).
Pelamos y picamos la pera muy fina y añadimos al sofrito, pochamos durante 2-3 minutos. Retiramos y reservamos.
En un bol, batimos los huevos y añadimos el sofrito de puerro y cebolla y pera, la nata (leche evaporada) , el queso gorgonzola picado, la sal, la pimienta, la nuez moscada. Mezclamos todo muy bien.
Cuando las masas estén frías, vertemos sobre su superficie la mezcla.
Volvemos a meter las quiches al horno de 20-25 minutos hasta que cuaje y se dore (el tiempo de cocción es menos que una quiche normal debido al menor tamaño de las porciones individuales. Retiramos del
Información nutricional por ración
Calorías: 258
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/quiche-de-puerro-pera-y-gorgonzola/