El arroz con pollo es un clásico de nuestra cocina; una receta de aprovechamiento con un fondo de verduras para lograr un mayor sabor.
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Tradicional
Raciones: 3
Ingredientes
½ cebolla picadita
1 pimiento verde picadito
½ pimiento rojo picadito
2 zanahorias pequeñas ralladas
2-3 filetes de pechuga de pollo troceados
220 g. de arroz
Agua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Pochamos en una cazuela baja con un chorrito de aceite la cebolla, el pimiento y la zanahoria a fuego suave. Salpimentamos.
Cuando la cebolla este transparente y las verduras tiernas, incorporamos los trocitos de pechuga de pollo. Cocinamos unos minutos a fuego medio removiendo con una cuchara de palo para que la pechuga coja color (se acabará de hacer despues).
Añadimos el arroz y rehogamos un minutos.
Seguidamente añadimos el agua; yo suelo añadir un poquito mas que el doble del volumen de arroz "reglamentario".
Dejamos que el agua hierva y cocinamos aproximadamente 20-30 minutos a fuego medio sin moverlo, hasta que el arroz esté hecho.
Apagamos el fuego, tapamos la cazuela con un paño de cocina limpio y dejamos que el arroz repose un par de minutos.
Servimos caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 420
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