¿Y si rellenamos unas sencillas galletas de avena con chocolate? El resultado lo tenemos aquí; galletas sandwich rellenas de chocolate
Autor: Maria
Tipo de receta: Merienda
Ingredientes
Para las galletas
130 g. de mantequilla a temperatura ambiente
150 g. de azúcar moreno
50 g. de azúcar blanco
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
100 g. de copos de avena
60 g. de harina de repostería
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de levadura química en polvo
½ Media cucharadita de sal
Para el relleno
150 g. de chocolate 70% cacao
150 ml. de nata líquida
Preparación
Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja de horno con papel sulfirizado.
Batimos la mantequilla con el azúcar y el huevo.
Añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
Agregamos los copos de avena triturados, la harina, el bicarbonato, la levadura química en polvo y la sal y mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
Formamos con unas cucharitas bolitas con la masa y las colocamos, a medida que las hacemos, en las bandeja. Las aplastamos ligerame, teniendo en cuenta que debe quedar entre una y otra una separación de unos 4 cm para que no se peguen.
Una vez tengamos una bandeja preparada, llevamos a la nevera 10 minutos.
Sacamos y horneamos 10 minutos hasta que se vean ligeramente doradas.
Dejamos que se templen para manipularlas y colocarlas sobre una rejilla para que se enfrien completamente.
Para elaborar el relleno llevamos a ebullición la nata. Entonces retiramos del fuego e incorporamos el chocolate en trozos. Mezclamos hasta que el chocolate se funda y dejamos templar.
Vertemos la crema en un bol, la cubrimos con film y dejamos enfriar unas horas. Si hace mucho calor podéis meterla un rato en la nevera. Si os queda demasiado dura y no podéis manejarla para rellenar las galletas bastará con que dejéis que se atempere o le deis un golpe (unos segundos) de microondas.
Cuando las galletas estén frias rellenamos con la crema de chocolate.
Información nutricional por ración
Calorías: 460
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/galletas-de-avena-rellenas-de-chocolate/