Este pan de molde integral te permitirá servir unas estupendas tostadas en el desayuno y unos sandwich tiernos.
Autor: Maria Vazquez
Tipo de receta: Pan
Cocina: Tradicional
Raciones: 25
Ingredientes
350 ml. de leche entera a emperatura ambiente
20 g. de miel
5,5 gr de levadura seca de panadero
250 g. de harina de fuerza
250 g. de harina integral de espelta
7 g. de sal
25 g. de mantequilla
Aceite de oliva suave para engrasar
Preparación
Mezclamos en un bol la leche con la levadura y la miel. Añadimos la harina y la sal. Echamos la mantequilla derretida en caliente y amasamos con la mano hasta que se incorpore. Dejamos reposar 10 minutos.
Untamos ligeramente la mesa con un poco de aceite, amasamos 10 segundos y formamos una bola. Dejamos reposar otros 10 minutos. Amasamos 10 segundos y dejamos reposar 30 minutos.
Engrasamos y enharinamos un molde rectangular e unos 30 cm de largo. Damos forma a la masa, la colocamos en el molde y dejamos que fermente hasta que casi duplique su volumen.
*Debemos tener en cuenta que los reposos deben hacerse en un un rincón cálido y libre de corrientes. La cocina tendrá que estar a una temperatura superior a 20-22ºC.
Precalentamos el horno a 210º con calor arriba abajo.
Pincelamos el pan con leche y horneamos durante 15 minutos.
Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos 30 minutos más aproximadamente; dependerá de cada horno.
Sacamos del molde a una rejilla y dejamos que se enfríe completamente antes de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 260
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pan-de-molde-integral/