Las croquetas son un alimento muy versátil puesto que pueden llevar de todo. Así, ingerimos alimentos saludables con verduras, hortalizas y demás a penas sin darnos cuenta.
Autor: Ale Jiménez
Tipo de receta: Tapas
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
20 gambas cocidas.
1 lata de champiñones laminados.
½ cebolla.
1-2 cucharadas de harina.
Leche.
Pizca de sal.
Aceite de oliva.
Preparación
Picaremos muy finamente las gambas y los champiñones laminados.
Picaremos la cebolla en dados pequeños y lo sofreiremos en una sartén antiadherente junto con un buen chorreón de aceite de oliva.
Agregaremos la harina y la mezclaremos para cocinarla un poco.
Incorporaremos la leche poco a poco para que no se formen grumos, hasta conseguir una especie de bechamel.
Agregaremos las gambas y los champiñones picados y mezclaremos bien para que se integren.
Retiraremos la masa del fuego y apartaremos en un plato para que se enfríen.
Cogeremos porciones de masa y haremos pequeñas bolitas, las cuales pasaremos por huevo batido y pan rallado para luego freírlas.
Retirar sobre papel absorbente.
Notas
Las croquetas se pueden congelar una vez empanadas para una posterior ingesta de las mismas.
Información nutricional por ración
Calorías: 476
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