La sopa minestrone no es más que una sopa de verduras y con acompañamiento de alguna pasta (arroz o fideos). Una fuente de calor para el organismo muy buena para el invierno.
Autor: Ale Jimenez
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
4 zanahorias.
1 apio.
1 patata grande.
100 g de fideos gruesos.
1 contramuslo de pollo.
Huesos para el puchero: tocino, corteza, hueso blanco y costilla.
½ pastilla de avecrem.
Agua.
Preparación
Ponemos en una olla expres todos los huesos del puchero y el contramuslo bien lavados.
Pelamos la patata, las zanahorias y el puerro y lo troceamos y lo añadimos a la olla.
Cubrimos de agua y calentamos hasta que hierva.
Desespumamos en caldo durante unos 10 minutos.
Cerramos la olla y dejamos cocinar en cuanto salga el vapor una hora.
Dejamos que se vaya el vapor y abrimos la olla.
Colamos el caldo y guardamos el contramuslo para unas croquetas o pringá y las verduras trocedaras las colocaremos en el plato a servir.
Herviremos un poco del caldo para cocer los fideos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 476
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