Esta ensalada de ventresca de bonito, tomate y aguacate resulta fresca y ligera, perfecta para depurar el organismo antes y después de los excesos Navideños.
Autor: María Vazquez
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Ingredientes
200 g. Lechuga
2 tomates
1 aguacate
Aceite virgen extra
Vinagre balsámico de módena
Pimienta negra recien molida
Sal
Preparación
Limpiamos bien la lechuga bajo el grifo de agua fría y a continuación la escurrimos.
Colocamos la lechuga como fondo en una fuente o ensaladera.
Limpiamos los tomates bajo el chorro de agua fria y lo secamos con un trapo o papel absorbente.Les quitamos el tallo y los cortamos en trozos, incorporándolo a la ensalada junto con la ventresca.
A continuación, abrimos el aguacate. Para ello, lo cortamos longitudinalmente con el cuchillo y giramos las partes para que se desprendan. Con un golpe seco clavamos el cuchillo en el hueso y lo extraemos. Vaciamos el aguacate con una cuchara y con un pelador de patatas creamos virutas que añadimos a nuestra ensalada.
Elaboramos la vinagreta batiendo en un bol aceite y vinagre (3 partes de aceite por 1 de vinagre), pimienta negra y una pizca de sal.
Aliñamos la ensalada y servimos.
Notas
Aliñar poco antes de servir y servir fresca.
Información nutricional por ración
Calorías: 105
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-ventresca-tomate-y-aguacate/