Diabéticos: puré de vegetales en microondas

En nuestra receta de hoy, utilizaremos el microondas para realizar en pocos minutos un delicioso y nutritivo puré de vegetales, siendo una preparación ideal para acompañar carnes, pollo o pescado.

Ingredientes:

100 grs de patatas
100 grs de zanahorias
50 grs de apio
100 grs de cebolla
50 grs de puerro
2 hojas de acelga
1 cucharada de aceite
1 litro de agua caliente
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

Coloca todos los vegetales en un recipiente de vidrio junto con el agua caliente y condimenta con una pizca de sal y pimienta. Luego, cocina la preparación en el microondas durante 20 minutos en nivel de energía 10.

A continuación, retira los vegetales e incorpórale el aceite y remueve. Por último, licúa los ingredientes y degusta este delicioso puré de vegetales.

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