Wenn Sie die Möglichkeit haben, eine Henne ohne so viele Hormone wie im Supermarkt zu kaufen oder aufzuziehen, können Sie ein typisches Gericht aus Nordargentinien zubereiten, mit dem Ihre Gäste nicht nur zufrieden, sondern auch unterhalten werden.
Zutaten: (Für 4 Portionen)
• eine große Henne
• 3 grüne Äpfel
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 1 Eimer Ton
Zubereitung:
Nehmen Sie das Huhn und reinigen Sie es sehr gut. Nehmen Sie nun die Äpfel und schneiden Sie sie in Viertel und füllen Sie die Henne mit diesen Äpfeln.
Nun die gesamte Zubereitung mit Zitronensaft baden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Letzte, was wir noch haben, ist, Nadel und Faden zu nehmen und die Öffnung zu nähen, die so klein wie möglich sein sollte. Jetzt bedecken wir das Huhn vollständig mit dem Schlamm und legen es für 3 Stunden in den Ofen.
Beim Entfernen lassen wir es bis zum nächsten Tag abkühlen. Zum Servieren schlagen wir den Ton mit etwas Kraftvollem mit einem starken und trockenen Schlag. Dieser Schlamm wird sich spalten und die Federn werden kleben und die Henne wird sich schälen.
Es bleibt nur, die Henne in Stücke zu schneiden und mit grünen Blattsalaten zu servieren.