Verschiedene Pilzkroketten

Hähnchenkroketten, Garnelenkroketten, Pringa-Kroketten… Wir haben viele Arten von Kroketten in Kochrezepten gekocht. Heute lädt Sie ein, sich vorzubereiten verschiedene Pilzkroketten, ein sehr leckerer Vorschlag, den Sie als Vorspeise vor einem Fleisch- oder Fischgericht servieren können.

Kroketten sind ein fantastischer Vorschlag, um die Zutaten zu nutzen, die wir von anderen Zubereitungen übrig haben und die keine Grenzen zu haben scheinen. In diesem Fall sind es einige Pilze und Pilze, die Geschmack geben, viel Geschmack! zu einem gleichmäßiges und glattes Bechamel gleichzeitig.

Zutaten

Für 25 Kroketten

• 3 Esslöffel Öl
• 1 / 2 Zwiebel
• 110 g. von verschiedenen Pilzen
• 50 g. aus Butter
• 75 g. Von Mehl
• 450-550 ml Milch
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• sal
• Pfeffer
• 2 Eiern
• Paniermehl
• Natives Olivenöl extra zum Braten

Ausarbeitung

Wir schälen und Wir hacken die Zwiebel in kleinen Quadraten. In einer beschichteten Pfanne mit 3 Esslöffeln Öl 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit waschen und hacken wir die Pilze und Pilze in kleine Stücke. Wir fügen der Pfanne hinzu, würzen und anbraten 5 Minuten. Nach dieser Zeit nehmen wir vom Herd und belasten den Inhalt der Pfanne, wobei wir die Flüssigkeit auf der einen Seite und die Pilze auf der anderen Seite aufbewahren.

In derselben Pfanne schmelzen wir die Butter bei mittlerer Hitze. Wir fügen das Mehl hinzuund kochen Sie es für ein paar Minuten. Als nächstes fügen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen hinzu, ohne anzuhalten, um sich zu rühren.

Wir beginnen nach und nach, die (heiße) Milch einzubauen. Nach jeder Einarbeitung mischen wir gut mit Hilfe eines Holzlöffels, damit der Teig die Milch aufnimmt. Abhängig von der Flüssigkeit, die die Pilze freigesetzt haben, brauchen wir mehr oder Affenmilch; Wir wollen ein dickes Bechamel, aber ohne Klumpen.

Wenn wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir die hinzu Muskatnuss und Jahreszeit.

Dann Wir integrieren die PilzeWir mischen und überprüfen den Salzpunkt.

Wir gießen den Teig auf ein Tablett und verteilen die Oberfläche mit etwas Butter (damit er beim Abkühlen nicht verkrustet). Wir lassen den Teig abkühlen und dann Wir stellen in den Kühlschrank mit Plastikfolie bedeckt.

Vor dem Braten der Kroketten Wir bilden Bälle mit dem Teig und in Semmelbrösel schlagen.

Wir geben sie dann durch das geschlagene Ei und wieder durch das Paniermehl vor dem Braten.

Wir braten sie in viel heißem Öl.

Aufzeichnungen

Wenn Sie nicht alle vorbereiten möchten, können Sie die Kroketten einfrieren, sobald sie auf einem Tablett geformt sind, das so angeordnet ist, dass sie nicht verklumpen.

Weitere Informationen zum Rezept