Zutaten:
250 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
75 g Puderzucker
175 g ungesalzene Butter
2 Eigelb
820 g Birnen in Sirup
Schale von 2 Zitronen
2 Esslöffel Mandellikör
1 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
In eine Küchenmaschine zum Kneten das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und Puderzucker geben und 30 Sekunden lang kneten. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und mischen Sie, bis sich Krümel bilden. Fügen Sie das Eigelb und 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Kneten, bis alles gut vereint ist.
1 Stunde einwickeln und im Kühlschrank lagern.
Mischen Sie das Fleisch der gehackten Birnen, die Zitronenschale und den Schnaps. Stellen Sie den Ofen auf 190 ° C und legen Sie ein flaches Backblech zum Erhitzen in den Ofen.
Zwei Drittel des Teigs ausrollen und mit einer kurzen Pasta 12 Kreise schneiden und kleine Törtchen aufsetzen. Mit der Birnenmischung füllen.
Den Rest des Teigs ausrollen und weitere 12 Kreise mit einem kleineren Teigschneider schneiden, das Törtchen abdecken, in der Mitte einen Einschnitt machen und die Ränder mit Wasser verschließen.
Mit granulierten Zuckergoldoberteilen bestreuen. Legen Sie die Törtchen für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind auf das heiße Backblech.