La Kirsch Jahreszeiten Es ist kurz und wir wollten es nicht zu Hause verschwenden. Wir nutzen den besten Moment dieser Frucht und kochen diesen Kirschkuchen, der wegen seiner Farbe, aber auch wegen seines Geschmacks nicht unbemerkt bleibt. Willst du es nicht versuchen?
Ich kann nicht sagen, dass es schnell geht. Das Schritt für Schritt ist aber nicht kompliziert Teig erfordert Kühlung und vorgebacken, also müssen Sie Zeit damit verbringen. Zeit, die Sie verkürzen können, wenn Sie einen handelsüblichen Mürbeteig verwenden, anstatt ihn selbst herzustellen.
Der Teig ist bei diesem Rezept genauso wichtig wie die Kirschfüllung, mit der zubereitet wird Kirschmarmelade und entsteinte Kirschen. Und ich warne Sie schon jetzt, dass das Entkernen der Kirschen etwas dauern wird, weil wir ein halbes Kilo davon verbrauchen. Hast du Lust, diesen Kirschkuchen zu machen? Wir starten.
Das Rezept
- 200g Gebäck aus Weizenmehl
- 55 g. Puderzucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 125g kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Eigelb
- 500gr entsteinte Kirschen
- 60 g. aus Zucker
- 50 g von Zitronensaft
- 15 g. Maisstärke
- 60g Kirschmarmelade
- Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs. Dazu das Mehl in eine große Schüssel geben. Zucker und Salz dazugeben und mischen.
- Dann Wir integrieren die Butter und wir bearbeiten den Teig mit den Fingerspitzen und kneifen ihn, bis wir eine sandige Textur erhalten. Der Schlüssel ist, es nicht übermäßig zu manipulieren, damit die Temperatur nicht steigt.
- Dann, Wir schlagen das Ei und fügen Sie es hinzu, indem Sie es auf die gleiche Weise mischen.
- Wenn alles gut integriert ist, wir verdichten mit unseren Händen, Wir formen eine Kugel und decken sie mit Folie ab, um sie eine Stunde lang zu kühlen.
- Bevor Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, fetten Sie eine runde Form von etwa 25 Zentimetern ein und reservieren Sie sie.
- Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen.
- Als nächstes zwischen zwei Blättern Papier Wir strecken den Teig bis ein Umfang von 30 cm Durchmesser und ½ cm Dicke erreicht ist.
- So vorsichtig, Übertragen Sie den Teig in die Form entformbar und wir passen es so an, dass es die Basis und die Wände bedeckt und mit dem Überschuss von den Kanten über die Risse geht (die wir nicht wegwerfen werden).
- Wir stellen in den Kühlschrank decken Sie es mit Plastikfolie ab und kühlen Sie es 20 Minuten lang.
- Unterdessen Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
- Nach Ablauf der Abkühlzeit Wir haben die Basis durchstochen Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Teig komplett mit Backpapier bedecken. Anschließend fast bis zum Rand mit Kichererbsen oder einer anderen Hülsenfrucht füllen.
- 20 Minuten backen und dann legen wir es auf ein Gitter und entfernen das Papier und das Gemüse, um den Teig abkühlen zu lassen.
- Unterdessen Wir bereiten die Füllung vor Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Marmelade in einem Topf mischen. Die Kirschen dazugeben und bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind.
- Die Mischung auf den Teig geben fast kalt und für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.
- Dann abkühlen lassen, um den Kirschkuchen zu probieren.