Tahina, ein Muss in der libanesischen Küche

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Wir gehen heute mit einem wesentlichen Rezept in der libanesischen Küche. Tahini oder Tahina ist eine Sesampaste, die zum Brotaufstrich oder als Ergänzung zu anderen Rezepten wie Hummus, Falafel oder als "Sauce" auf Kebabs verwendet wird. Wir können es flüssiger oder dicker machen, je nachdem, wie wir es verwenden werden.

Die Menge, die für jedes Rezept verwendet wird, liegt normalerweise zwischen zwei oder drei Esslöffeln, also werden wir eine kleine Menge vorbereiten, aber wenn Sie mehr machen wollen, müssen Sie nur die Mengen multiplizieren, die wir heute verwenden werden, und voila!

Zutaten

2 Esslöffel gerösteter Sesam
3 Esslöffel Wasser
Prise Salz

Ausarbeitung

Mit Hilfe eines Fleischwolfs oder eines Mixers (der Eis oder Nüsse hacken kann) werden wir den gerösteten Sesam zerkleinern. Da es sich um eine kleine Menge handelt, werden Sie feststellen, dass der Sesam an den Wänden des Fleischwolfs oder Mixers aufsteigt. Wir müssen anhalten, ihn mit einem Löffel abwerfen und fortfahren. Wir fügen das Wasser, das Salz hinzu und hacken erneut, bis wir eine Paste erhalten.

Aufzeichnungen

Anstelle von Wasser können Sie auch Olivenöl verwenden. Die Kalorienaufnahme ist höher und der Geschmack viel intensiver. Denken Sie daran, dass Sesam allein schon intensiv ist.
Wenn die Sesamkörner, die Sie haben, nicht geröstet sind, müssen Sie sie einfach einige Umdrehungen in einer Pfanne ohne Öl geben. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen, die Farbe zwischen natürlichem Sesam und geröstet ist nicht viel anders.