Die schwarze Buttersauce ist eine sehr einfache, aromatische und schmackhafte Zubereitung, die hervorragend zu allen Arten von gekochtem Gemüse oder im Ofen gekochtem Fisch passt.
Zutaten:
180 Gramm Butter
1 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Teelöffel Kapern
11/2 Esslöffel weißer Essig
Zubereitung:
In einem Topf die Butter schmelzen, bis sie eine sehr dunkelbraune Farbe annimmt, und dann die gehackte Petersilie und die zuvor gehackten Kapern hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten und legen Sie die Zubereitung in ein Sauciere.
Gießen Sie den weißen Essig in denselben Topf und geben Sie ihn, sobald er heiß ist, in die Sauce und rühren Sie ihn um. Zum Schluss bringen Sie die schwarze Buttersauce auf den Tisch, damit jeder Diner seinen Teller nach Belieben anbraten kann.