Wir werden eine Bolognese-Sauce zubereiten, mit der wir Pasta begleiten, Cannelloni, Pizza usw. füllen können. Dieses Rezept gibt nicht vor zu demonstrieren, wie die authentische Bolognese hergestellt wird, es ist sogar wahrscheinlich, dass Sie Varianten kennen, in den typischsten Fällen verwenden sie Wein oder Milch. Heute teile ich mein Rezept, das zu Hause großartig ist, versuche es zu machen und sage mir dann, ob du erfolgreich warst. Mit unserer Sauce begleiten wir Pappardellen zum Ei.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 40 Minuten.
Zutaten für 4 Personen)
- 600 g Nudeln (Pappardellen)
- 400 gr Hackfleisch
- 3 kleine Zwiebeln
- 1 grünem Pfeffer
- 2 zanahorias
- 800 g zerkleinerte Tomate
- 1 Stück Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- gemahlener Chili, Basilikum, Lorbeerblatt
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Zucker
VORBEREITUNG
Kochen Sie die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser sieben Minuten lang, wenn Sie sie fest mögen, wenn Sie es vorziehen, zwischen 9 und 12 Minuten weicher zu sein. Idealerweise steuern Sie das Kochen und nehmen sie heraus, wenn Sie sehen, dass sie Ihren Wünschen entsprechen. Wenn sie es sind, belasten wir sie und gehen durch kaltes Wasser.
Auf der anderen Seite hacken wir Zwiebeln, grünen Pfeffer, Petersilie und Sellerie. Wir reiben auch die Karotten.
In einer tiefen Pfanne eine Basis Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anbraten, ungeschält und mit einem Messer zerkleinert.
Fügen Sie die Zwiebeln dem Öl hinzu, bis sie durchsichtig sind, und fügen Sie dann den grünen Pfeffer und den Sellerie hinzu.
Wenn das Gemüse zart ist, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie das Fleisch hinzu. Wir salzen und würzen nach Geschmack. Vorzugsweise mit einer Gabel umrühren, um die Klumpen oder Kugeln des Hackfleischs leicht zu trennen, bis es anfängt zu bräunen. Zu diesem Zeitpunkt geben wir die gehackte Petersilie und die geriebenen Karotten in die Zubereitung.
Kochen Sie etwas mehr und fügen Sie schließlich die zerkleinerte Tomate mit den zwei Esslöffeln Zucker hinzu, um ihrer Säure entgegenzuwirken. Wir decken die Pfanne ab und lassen sie bei minimaler Hitze etwa 30 Minuten oder etwas länger stehen, wenn wir es nicht eilig haben. Von Zeit zu Zeit ist es zweckmäßig, den Hintergrund zu entfernen, damit er nicht klebt. UND DIE SAUCE IST BEREIT !!!!!!
Sie können die Sauce über die Nudeln servieren.
Es ist auch sehr gut mit Parmesan bestreut. (Reggianito)
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Nudeln in die Sauce einzubauen, damit sie damit imprägniert werden und schmackhafter, aber weniger präsentabel sind.
ESSEN!!!
Vielen Dank für das Rezept, ich nehme an, es wird sehr lecker sein. - Ich musste diese Sauce gut kennen. - Sehr dankbar.
Ich habe es wirklich getan und ich mochte die Mischung der Aromen wirklich. Ich empfehle es!!!!!
Hallo, guten Tag, deine Sauce sieht sehr lecker aus, ich hatte schon nach einer gesucht, die aus natürlichen Tomaten hergestellt wurde =), ich habe nur einen Zweifel, die Tomate ist roh oder gekocht? Danke, Grüße