Salmorejo ist ein typisch andalusisches Gericht. Besonders aus der Region Córdoba ist es ein sehr komplettes Gericht, das aus Tomaten, Brot, Öl, Essig und Brot besteht. Je nach Haus begleiten wir es mit dem, was uns am besten gefällt. Sie können zwischen Gemüse, gekochtem Ei und gehacktem Schinken wählen. ..
Das Wichtigste daran Salmorejo Rezept sind die Zutaten, die von guter Qualität sind, wie Tomaten, die im Sommer sind, wenn sie am besten sind, ich benutze die Tomate Von Birne, die viel Geschmack und Olivenöl verleiht, verleiht ein gutes Öl diesem Gericht viel Geschmack.
Salmorejo
Autor: Montse Morote
Rezepttyp: Vorspeisen, erster Gang
Portionen: 4pro
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Kilo Birnentomaten
- 200 gr. Brot vom Vortag
- Öl
- Sal
- Essig
- 1 Knoblauch
- Begleiten:
- Hartgekochtes Ei
- Gehackter Schinken
- 1 pepino
Vorbereitung
- Wir waschen die Tomaten, schälen und entfernen die Stängel.
- In einen Mixer geben wir die gehackten Tomaten, das in Stücke geschnittene Brot, den Knoblauch, ein wenig Öl, Salz und Essig, sehr wenig, dann werden wir es korrigieren, wir schlagen alles, da wir sehen, dass wir mehr Brot oder Tomaten hinzufügen können, bis Wir lassen es so, wie es uns gefällt.
- Sobald alles geschlagen ist, passieren wir es durch ein Sieb, um es feiner zu machen. Wir probieren es mit Salz und Essig, bis wir es so lassen, wie es uns am besten gefällt.
- Wir werden das Salmorejo im Kühlschrank abkühlen lassen, bis es Zeit ist, es zu servieren. Es muss sehr kühl sein.
- Zum Zeitpunkt des Servierens geben wir es in einzelne Aufläufe, es ist besser und begleiten es mit einem hart gekochten Ei, Gurke und Schinkenstreifen. Ich lege es auf einen Teller und jedes Abendessen bereitet es nach seinen Wünschen zu.
- Sie können alles, was Sie möchten, dazu begleiten, es gibt viele Gemüsesorten, die sehr gut sind.
- Und fertig zum Essen !!!