Der Lachs Es ist ein Fisch, dessen wichtigste Besonderheit mit seinem Fettanteil zusammenhängt. Insbesondere bei Vorhandensein von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Daher ist es sehr interessant, es in unsere Ernährung aufzunehmen.
Lachs ist auch gastronomisch gesehen ein sehr vielseitiger Fisch. Es kann gegrillt oder gebacken mit zahlreichen Beilagen zubereitet werden. Heute haben wir uns für eine entschieden Senfsoße und einige Krümel mit Knoblauchgeschmack. Ein Gericht mit viel Präsenz und viel Geschmack. Möchten Sie es versuchen?
Gegrillter Lachs mit Senfsauce
Der gegrillte Lachs mit Senfsauce und Krümeln, den wir heute zubereiten, hat eine großartige Kombination von Aromen und ist optisch elegant.
Autor: Maria
Rezepttyp: Main
Portionen: 3
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 3 Lachsfilets
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- Für die Krümel:
- ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Für die Senfsauce:
- ½ Esslöffel Butter
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel gehackter Salbei
- ¼ Tasse Weißwein
- ¾ Tasse Kondensmilch
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
Vorbereitung
- Wir bereiten die Krümel vor. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er goldbraun ist. Dann fügen wir die Semmelbrösel hinzu, mischen gut und kochen noch ein paar Minuten, bis sie braun sind. Wir haben gebucht.
- Wir kochen den Lachs gegrillt. Die Lachsfilets salzen und pfeffern und mit der Haut nach oben auf einen heißen Grill legen. Nach 3-5 Minuten drehen wir es um, um es auf der anderen Seite zu bräunen. Wir ziehen uns zurück und reservieren.
- Wir bereiten die Sauce zu. Wir erhitzen eine Pfanne und schmelzen die Butter. Wenn es sprudelt, fügen Sie die Schalotte, den Knoblauch und den Salbei hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an. Dann fügen wir den Weißwein hinzu und kochen 2-3 Minuten, um ihn zu reduzieren. Zum Schluss fügen wir die Milch und den Senf hinzu und kochen ohne anzuhalten, um die Mischung zu rühren, bis sie leicht eindickt. Wir korrigieren, ob das Salz Bruststück machen sollte.
- Wir servieren den Lachs sofort, begleitet von der Senfsauce und mit den Semmelbröseln belegt.