Hey #zampabloggers!
Ich nutze die Tatsache, dass viele von Ihnen im Urlaub sind, und biete Ihnen heute eine wunderbare Lösung für Ihre Ausflüge zum Strand, zur Landschaft oder in die Berge. Die Tage der Tupperware, der Familie und der Entspannung, in denen normalerweise Kartoffelomelett, Sandwiches und panierte Steaks angeboten werden, können mit diesem köstlichen und (wenn kalt gegessen) erfrischenden Rezept noch runder sein Russische Steaks «atomataos».
Diejenigen unter Ihnen, die diesem Blog folgen, wissen genau, dass ich immer versuche, traditionelle Rezepte subtil zu behandeln. Diesmal würde es nicht weniger werden. Finden Sie heraus, welche Rolle Ingwer und Paprika in diesem Rezept spielen.
#BonProfit
Russische Steaks «atomataos»
Dieses Rezept für russische Steaks «atomataos» ist aber immer ein unprätentiöses Gericht
Autor: Hannah Mitchel
Küche: Traditionell
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 3
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
Für die Steaks
- 500 g Kalbfleisch oder Mischfleisch
- 50 g trockenes Brot
- 40 g Zwiebel
- 2 cm Ingwerwurzel (anstelle von Knoblauch)
- 1 Ei
- 2 Kohlblätter
- Sal
Für die Sauce
- 1 Dose zerkleinerte Tomate
- 1 Paprika
- 2 Schalotten
- 2 Teelöffel brauner Zucker.
- Pimienta
- Mehl
Vorbereitung
- Wir legen das Brot in eine Schüssel mit Salzwasser. Wir entwässern und reservieren.
- Die Zwiebel sehr fein hacken, den Ingwer schälen und hacken und die 2 Kohlblätter waschen und fein hacken (die 3 Zutaten werden separat reserviert).
- Mischen Sie in einer Schüssel das Fleisch mit dem Eigelb von 1 Ei, dem Brot, der Zwiebel, dem Ingwer und dem Kohl. Wir kneten, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Mit Hilfe eines Löffels legen wir zwei Esslöffel der Fleischmischung in die Handfläche und machen einen Fleischbällchen. Wir geben es durch Mehl und zerdrücken es mit unseren Händen, bis wir eine Art molligen Hamburger bekommen.
- Wir wiederholen diesen Vorgang, bis die Fleischmasse fertig ist.
- Wir braten die russischen Steaks in einer Pfanne mit viel Olivenöl. Zuerst bräunen wir eine Seite, drehen sie um, quetschen das Filet mit Hilfe eines Spatels ein wenig, um Säfte freizusetzen, und warten, bis es auf der anderen Seite braun wird.
- Vom Herd nehmen und auf saugfähigem Küchenpapier ruhen lassen.
Die Soße!
- Schalotten schälen und hacken
- Wir waschen und hacken den Pfeffer
- Wir erhitzen zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und lassen Sie sie braten.
- Nach dem Pochieren den Pfeffer hinzufügen und pochieren lassen.
- Wenn der Pfeffer und die Zwiebel weich sind, fügen Sie die Dose zerkleinerte Tomate, einen Teelöffel Salz, zwei Zucker hinzu und lassen Sie sie 5-8 Minuten lang "chofchof" machen.
- Wir nehmen von der Hitze und gehen durch den Aufruhr.
- In dieselbe Pfanne, in der wir die Sauce gemacht haben, legen wir die russischen Filets und gießen die Sauce darauf. Servierfertig (oder in einer Tupperware aufbewahren).
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 250