Roscos del Ampurdán typische Ostersüßigkeiten

Roscos del Ampurdán oder Roscos de Lent, typisch zu dieser Zeit in Katalonien.

Zu dieser Zeit bieten uns Bäckereien und Konditoreien viele Sorten an: gefüllt mit Sahne, Schokolade….

Die Donuts, die ich Ihnen heute vorschlage, sind Donuts aus Empordà, sehr lecker.

Sie sind wie Donuts, nur der Teig ist weicher und flauschiger. Sie sind sehr gut, es lohnt sich, sie auszuprobieren, Sie werden sie mögen !!!

Roscos del Empordà

Autor: Montse

Rezepttyp: Typische Süßigkeiten

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: 180 m

Kochzeit: 60 m

Gesamtzeit: 4 Stunden

Zutaten

Vorbereitung

Für die Herstellung der Donuts bereiten wir alle Zutaten zu.
Wir werden anfangen, indem wir das Mehl in eine Schüssel geben, wir werden ein Loch in die Mitte machen und wir werden die drei geschlagenen Eier, die Butter, die zerbröckelte Hefe, die 150 gr. Zucker, Zitronenschale, Matalahúva, warme Milch, Anis, Zimt und eine Prise Salz.
Wir werden den Teig gut verarbeiten, dass alle Zutaten gut integriert sind, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen für ca. 2 oder 3 Stunden erhöht.
Nach dieser Zeit hat sich das Volumen verdoppelt.
Wir werden mit dem Teig Kugeln formen und sie auf den Tisch legen. Wenn sie an uns haften, werden wir unsere Hände mit Öl oder Mehl beschmieren.
Während wir das Öl erhitzen und die Krapfen braten, nehmen wir die Teigkugeln und machen mit unseren Fingern das Loch in der Mitte und fügen das heiße Öl hinzu. Wir gehen um die Krapfen herum, damit sie innen und innen gut gemacht sind nicht verbrennen.
Wenn sie goldbraun sind, nehmen wir sie heraus und lassen sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
Wir werden sie für Zucker übergeben. Und fertig zum Essen !!!
Mit diesen Mengen kommen ungefähr 30 Donuts heraus

Roscos del Empordà