Osterfaden

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Am Sonntag nach dem ersten Vollmond des Frühlings feiern Christen auf der Nordhalbkugel Ostern. Die gastronomischen Traditionen dieses Festivals sind je nach Region oder Land sehr unterschiedlich. Heute werden wir eine vorbereiten Osterfaden, eine traditionelle Süßigkeit von vielen Orten, mit der als Besonderheit verziert ist farbige hart gekochte Eier. Eier wurden von vielen Völkern als Symbole für Fruchtbarkeit, Geburt und Kontinuität des Lebens angesehen. In der christlichen Tradition beziehen sich sowohl die harten als auch die schokoladigen auf das neue Leben, das mit der Auferstehung Jesu beginnt.

Bei dieser Zubereitung ist es schwierig, die Verarbeitungszeit festzulegen. Wir könnten 30 Minuten sagen, aber dazu müssen Sie die Zeit hinzufügen, die Sie brauchen, um den Teig gehen zu lassen. Denken Sie daher, dass es nicht in weniger als fünf Stunden fertig sein wird, damit Sie es von einem Tag zum nächsten schaffen können.

Zutaten

Masse

50 g frische Hefe
3 Esslöffel Mehl
100 ccm warme Milch.

730 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
3 Eiern
120 g weiche Butter
2 Esslöffel Honig
warme Milch, benötigte Menge
Zitronenschale
Prise Salz
1 Teelöffel Vanille- oder Orangenblütenwasser

Füllung

500 ccm Milch
2 Eiern
150 Gramm Zucker
1 Teelöffel flüssige Vanille
Walnüsse, Rosinen, getrocknete Preiselbeeren

Zielgruppe

Honig oder Puderzucker mit Saft einer halben Orange
2 bemalte Eier

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir das Ferment vor, wir geben Hefe, Mehl und warme Milch in eine ziemlich tiefe Schüssel, wir können auch einen Esslöffel Zucker geben.

Rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat, bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie etwa zwei Stunden lang an einem warmen Ort ruhen.

Wenn wir das Ferment fertig haben, dessen Volumen sich verdreifacht oder vervierfacht hat, beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. In eine andere Schüssel geben wir die Eier, Zucker, Honig, Vanille und Zitronenschale. Wir schlagen, bis alles gut vermischt ist, und fügen dann die Butter hinzu.

Wir schlagen die Butter mit dem Schneebesen und achten darauf, nicht aufzuhören, da wir bereits wissen, dass wir das Risiko eingehen, die Mischung zu schneiden, wenn wir aufhören zu schlagen. Dann fügen wir das Mehl, das Salz und die Hefe hinzu. Wir rühren die Zutaten zu einem Teig um und fügen die benötigte Milchmenge hinzu.

Wir kneten mit unseren Händen, um ein Brötchen zu bilden. Wir legen es in einen rechteckigen Behälter, um den Teig in drei gleiche Pasten teilen zu können.

Wir ordnen die drei Portionen auf einem Tablett an und lassen sie aufgehen, bis sie doppelt so groß sind.

Während der Teig aufgeht, nutzen wir die Gelegenheit, um die Creme zuzubereiten, die wir als Füllung verwenden werden. In einen Topf geben wir die Eier, den Zucker und die Vanille, rühren, bis wir eine Sahne bekommen, und fügen die heiße Milch hinzu. Wir bringen es auf ein Minimum an Hitze, ohne anzuhalten, um zu rühren, bis es dicker wird. Lass es kalt werden.

Jetzt bereiten wir einen Tisch vor, um den Faden zusammenzubauen. Mit einem Nudelholz kneten wir jede Teigportion und erhalten lange Rechtecke mit einer Dicke von 1 cm. In jedem verteilen wir die Creme und achten darauf, dass sie nicht an die Ränder gelangt, damit wir sie später schließen können. Auf der Sahne verteilen wir die Walnüsse, Rosinen und Blaubeeren.

Wir schließen jedes Rechteck und falten jedes auf sich selbst, wobei wir drei Zylinder erhalten.

Wir verbinden die drei Zylinder an einem Ende und flechten sie. Wir schrauben das erhaltene Geflecht und bekommen unseren Faden. Zum Schluss malen wir es mit geschlagenem Ei mit einem Esslöffel Honig.

Wir bringen es zum Ofen, bis es gekocht und golden ist. In heißem Zustand bedecken wir mit einem Bad Puderzucker, der im Saft einer halben Orange gelöst ist, oder wir malen mit Honig, wir legen die farbigen Eier durch leichtes Drücken hinein. Klug!!!!!