Alte Kleidung ist ein klassischer Ernteteller. Ein Rezept, das schon immer auf unserem Tisch vorhanden war und von dem jeder Ort seine eigene Version hat. Es gibt tausend Versionen, obwohl die meisten das übrig gebliebene Fleisch nutzen, um Brühen und Suppen zuzubereiten und Gemüse und Hülsenfrüchte zu verarbeiten.
Wir haben die Gelegenheit genutzt, um den Zancarrón zuzubereiten, der uns zur Herstellung einer beruhigenden Fleischbrühe diente, und wir haben hinzugefügt Zwiebel, Pfeffer, Tomate und Kichererbsen. Sie können aber auch anderes Gemüse nutzen, das Sie im Kühlschrank haben und das Sie ausstellen müssen. Es wird köstlich sein!
Alte Kleidung mit Kichererbsen
Alte Kleidung mit Kichererbsen ist ein großartiges Rezept, um das Fleisch von Suppen und Eintöpfen zu nutzen und es in ein beruhigendes Gericht mit Gemüse und Hülsenfrüchten zu verwandeln.
Autor: Maria
Rezepttyp: Main
Portionen: 3
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 700 g. gekochte Stelze (zur Herstellung von Brühe verwendet)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel in Julienne
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ grüne Paprika, gehackt
- ½ Glas Weißwein
- 300 g. zerkleinerte Tomate
- 1 Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Oregano
- ½-1 Tasse Brühe
- 1 Topf gekochte Kichererbsen (500 g mit Wasser)
- Sal
- Pimienta
Vorbereitung
- Wir begannen Fleisch zerkleinern und reservieren.
- Anschließend in einem niedrigen Topf 3 großzügige Esslöffel Olivenöl erhitzen und Zwiebel anbraten ein paar Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Pfeffer hinzu und braten Sie ihn noch einige Minuten an, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wir gießen den Weißwein ein und die Tomate und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, so dass der Alkohol verdunstet und die Tomate reduziert wird, bevor der Rest der Zutaten hinzugefügt wird; zerkleinertes Fleisch, Gewürze und Brühe (beginnend mit einer halben Tasse).
- Das Ganze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen Kichererbsen hinzufügen gut durchlässig gekocht.
- Wir korrigieren den Salzpunkt, fügen bei Bedarf mehr Brühe hinzu und kochen weitere 5 Minuten, damit die Aromen integriert werden.
- Wir servieren die alten Kleider mit heißen Kichererbsen.