Es gibt viele Möglichkeiten, Reis zuzubereiten. Persönlich bevorzuge ich cremige oder suppige Reisgerichte, über den Geschmack ist nichts geschrieben! Reis wie der, den wir heute mit einer sehr mediterranen Essenz zubereiten. Daher hat er es mit diesem Namen getauft: Mediterranes Risotto.
Das charakteristischste Merkmal dieses Risottos sind weniger die Zutaten als vielmehr sein Zustand. Kürzlich habe ich auf einem Markt zahlreiche gefunden dehydrierte Produkte. Sie sind ideal als Snack, aber Sie können sie auch in warme Gerichte wie dieses einarbeiten. Ich habe es getan und das Ergebnis hat mich nicht enttäuscht.
Mediterranes Risotto
Das mediterrane Risotto ist ein intensiver Reis in Bezug auf Geschmack und sehr aromatisch. Ein Reis, der Präsenz in der Küche erfordert, dessen Ergebnis es jedoch verdient.
Autor: Maria
Rezepttyp: Main
Portionen: 3
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Knoblauch 1
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 1 Glas Reis
- 3 getrocknete Tomaten, gehackt
- 12 Scheiben getrocknete Zucchini
- 1 Handvoll dehydrierte grüne Oliven
- ½ Teelöffel Tomatenmark
- ½ Glas Weißwein
- Sal
- 10 g. aus Butter
- 2 Esslöffel geriebener Käse
- Oregano
Vorbereitung
- In einen Topf gießen wir zwei drei Esslöffel Olivenöl. Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel zart anbraten.
- Dann fügen wir den Reis, die Zucchini, die Oliven, die konzentrierte Tomate hinzu und braten das Ganze noch ein paar Minuten.
- Wir gießen einen Spritzer Weißwein ein und lassen den Alkohol verdunsten.
- Als nächstes fügen wir einen Topf mit heißem Wasser hinzu und rühren, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat.
- Wir werden so weitermachen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis wir einen Honigreis al dente erhalten.
- Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie die Butter und den Käse hinzu.
- Oregano darüber streuen und servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 382