Zutaten:
2 Sperrholzmakrelen.
4 mittelgroße Kartoffeln.
3 Knoblauch
1 Chili
Natives Olivenöl.
Sal
Essig und Petersilie
Zubereitung:
Wir beginnen mit dem Waschen, Schälen und Schneiden der Kartoffeln in große Scheiben. Dann braten wir sie, reservieren und versuchen, nicht kalt zu werden.
Makrelenfilets müssen ganz sein, daher ist es ratsam, unseren normalen Fischhändler zu beauftragen, sie für uns zuzubereiten. Die Makrelenfilets müssen nach Geschmack gewürzt und auf beiden Seiten einige Minuten in einer Pfanne mit wenig Öl einige Minuten gebräunt werden.
Dann braten wir den geschnittenen Knoblauch auseinander, fügen die Chili und den Essig hinzu und lassen ihn eine Minute kochen, bevor wir ihn über die Makrelenlenden gießen. Zum Schluss streuen wir etwas Petersilie darüber.