Zutaten:
400 g. Schweinefleisch
100 g Schweinebauch
1/2 kg Tomatenkonserven
1/4 Zwiebel
Knoblauch 1
1/2 Karotte
Petersilie
1/2 Tasse Weißwein
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Speck und Fleisch hacken. Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Petersilie putzen und fein hacken.
Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf mit Öl, bis es pochiert ist. Tomaten hacken und in den Auflauf geben. Das Fleisch mit dem Speck einarbeiten, bräunen und würzen. Mit dem Wein gießen und wenn er verdunstet ist, mit Wasser bedecken. Gelegentlich umrühren und ca. 1 1/2 Stunden kochen, bis das Fleisch zart ist.