Zutaten:
400 g starkes Mehl
200 g Butter
1 dl Wasser
250 g Carabinieri
150 g Hummer
150 g Garnelen
4 Einheiten Garnelen
1/2 flüssige Sahne
4 Eiern
Sal
Für das Mürbeteiggebäck:
250 g feines Mehl
125 g Butter oder Margarine
1 Ebene Esslöffel Erdnussöl
1 Ei
Wasserglas 1
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Mürbeteig: Das mit dem Salz vermischte Mehl in eine Schüssel geben, die durch ein Sieb geführt wird. Fügen Sie die Butter oder Margarine, das Öl und das Ei hinzu und mischen Sie es mit Ihren Händen, bis es eine Art dickes Sägemehl bildet. Fügen Sie das kalte Wasser nach und nach hinzu, bis der Teig von den Wänden kommt. Kneten Sie es mit Ihren Händen, formen Sie eine Kugel und lassen Sie es an einem kühlen Ort ruhen, der mit einem Tuch bedeckt ist.
Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er ziemlich dünn ist. Wir legen eine Form mit dem zuvor gebutterten Teig aus. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und legen Sie einige trockene Kichererbsen hinein, damit sie sich nicht aufblasen. Legen Sie sie in den zuvor beheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Für die Füllung:
Die Schalentiere werden wie gewohnt gekocht, die Garnelen zum Garnieren reservieren. Legen Sie den Fisch in Stücken auf den Boden, schlagen Sie die Eier leicht mit Salz, fügen Sie die flüssige Sahne hinzu und gießen Sie sie über den Fisch, dekorieren Sie sie mit den Garnelen und legen Sie sie in den Ofen. Nach der Hälfte des Garvorgangs einige Butterstücke hinzufügen