Galizischer Tintenfisch oder Tintenfisch eine Feira , ein typisch galizisches Gericht, das in ganz Spanien bekannt ist. Das Rezept ist sehr einfach, am kompliziertesten ist es, zu kochen und dem Tintenfisch den genauen Kochpunkt zu geben.
El Galizischer Tintenfisch mit KartoffelnEs ist sehr gut und mit wenigen Zutaten haben Sie ein großartiges Gericht. Sie müssen nur ein paar Schritte mit dem Tintenfisch ausführen, um ihn zart zu machen. Was ich dir jetzt erkläre.
Galizischer Tintenfisch mit Kartoffeln
Autor: Montse Morote
Rezepttyp: erste
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- Ein 2-3 kg schwerer Tintenfisch
- 5 Patatas
- Süßer oder heißer Paprika
- Öl
- Grobes Salz
Vorbereitung
- Wenn wir frischen Tintenfisch kaufen, ist es am besten, ihn 48 Stunden lang einzufrieren. Wir nehmen ihn am Tag vor dem Kochen heraus und lassen ihn im Kühlschrank auftauen. Dadurch brechen die Fasern und es wird nicht hart.
- Wir nehmen den Tintenfisch und reinigen ihn gut unter dem Wasserhahn. Wir stellen einen Topf mit viel Wasser auf das Feuer, damit er aus rostfreiem Stahl hergestellt werden kann. Wenn er zu kochen beginnt, nehmen wir den Tintenfisch am Kopf und tauchen ihn in das kochende Wasser. Lassen Sie ihn eine Minute lang stehen, ohne ihn freizugeben Nehmen Sie es bis zu dreimal heraus. Dies wird als Angst vor dem Tintenfisch bezeichnet. Lassen Sie es im Wasser und kochen Sie es je nach Größe 45 Minuten oder 60 Minuten bei mittlerer Hitze. Wir legen die gewaschenen Kartoffeln mit ihrer Haut in den Topf mit dem Tintenfisch, bis sie gekocht sind. Wenn Sie sie nicht separat kochen können, erhalten sie auf diese Weise den Geschmack des Oktopus.
- Um zu wissen, ob dies der Fall ist, wird es vom dicksten Teil der Tentakeln durchstoßen.
- Sobald der Tintenfisch und die Kartoffeln da sind, nehmen wir sie heraus und lassen sie temperieren.
- Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Scheiben und legen sie als Basis auf einen Teller oder das typische Ding ist ein Holzteller, wir geben Salz, Öl und ein wenig Paprika hinein, dann schneiden wir den Tintenfisch mit einem Messer oder dem in Scheiben Traditionell wird es in eine Schere geschnitten, wir legen es auf die Kartoffeln und fügen Öl, Paprika und Salz hinzu.
- Und fertig!!!
- Wenn Sie nicht den ersten Schritt machen wollen, verkaufen sie den Oktopus gefroren und sogar schon gekocht. Aber zu Hause vorbereitet ist es viel besser.