Die Gefüllte Paprika Sie sind eine gute Alternative als Vorspeise oder Hauptgericht. Diese mit Seehecht und Garnelen gefüllten Paprikaschoten sind besonders weich und ideal, um unsere Gäste auf Partys wie denen, die wir feiern, zu überraschen.
Die Paprika werden auch von einem begleitet Piquillo-Sauce Sehr einfach zuzubereiten und zu anderen Zubereitungen zu nutzen: Fleisch, Nudelgerichte…. Wenn Sie eine große Menge herstellen möchten, empfehle ich Ihnen, am Tag vor dem Servieren sowohl das Bechamel als auch die Sauce zuzubereiten. Sie müssen sie also nur füllen und erhitzen, um sie auf dem Tisch zu präsentieren.
Mit Seehecht und Garnelen gefüllte Piquillo-Paprikaschoten
Die mit Seehecht und Garnelen in Sauce gefüllten Piquillo-Paprikaschoten sind eine perfekte Option als Vorspeise oder Hauptgericht. Probieren Sie es aus!
Autor: Maria
Rezepttyp: Main
Portionen: 20
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 20 Piquillo-Paprika
Für das Bechamel
- Natives Olivenöl extra
- ½ Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g. Seehechtflocken
- 12 Garnelen, geschält und gehackt
- 1 Esslöffel Mehl
- 440 ml. Vollmilch, heiß
- Muskatnuss
- Schwarzer pfeffer
Für die Sauce
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 gehackte Zwiebeln
- ½ Glas Weißwein
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 gehackte Piquillo-Paprikaschoten
- 5-6 Esslöffel Tomatensauce
- 200 ml Kondensmilch
Vorbereitung
- Wir pochieren die Zwiebel und Knoblauch mit etwas EVOO, um das Bechamel zuzubereiten.
- Zur gleichen Zeit die andere Pfanne Wir braten die Mischung gewürzte und gehackte Garnelen mit etwas Öl. Wenn sich die Farbe ändert, lassen Sie das Sieb ab und bewahren Sie die Flüssigkeit auf.
- Sobald die Zwiebel zart ist Wir fügen das Mehl hinzu und unter Rühren einige Minuten kochen lassen.
- Dann fügen wir den Kabeljau, die gehackten Garnelen und einen Topf Milch hinzu. Wir entfernen und Wir arbeiten wie jedes BéchamelFügen Sie die Milch nach und nach hinzu, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat - etwas leichter als Kroketten -.
- Gegen Ende des Prozesses Wir fügen Salz, Pfeffer hinzu und Muskatnuss und wir probieren, um sicherzustellen, dass es nach unserem Geschmack ist.
- Wir gießen den Teig in eine Quelle oder einen Behälter, bedecken ihn mit einer transparenten Folie und lassen ihn vorher temperieren lege es in den Kühlschrank.
- Dann Wir bereiten die Sauce zu. Dazu pochieren wir zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas EVOO.
- Zehn Minuten später fügen wir den Weißwein hinzu und lassen ihn reduzieren, bevor wir die Piquillo-Paprika, die Tomate und die Kondensmilch hinzufügen. Das Ganze ein paar Minuten kochen lassen, wir zerquetschen und reservieren. Wenn Sie es momentan nicht verwenden, sollten Sie es nach dem Aufwärmen besser im Kühlschrank aufbewahren.
- Sobald der Teig einige Stunden im Kühlschrank ruht, können wir stopfe die Paprika um sie später in einen Auflauf mit der Sauce zu geben, die schon heiß ist.
- In wenigen Minuten haben sich die Paprikaschoten erhitzt und wir können sie servieren.