Weihnachten ist da und in ein paar Wochen Millionen von Familien werden sich um einen Tisch versammeln. Obwohl in vielen Häusern das Menü der Weihnachtsessen jedes Jahr traditionell wiederholt wird, sind viele die Gastgeber, die nach neuen Rezepten suchen, um ihre Gäste zu überraschen. Heute bringe ich Ihnen diesen Vorschlag von gebratenes Putenbein, eine Alternative zum traditionellen Lamm oder Spanferkel, zwei der am häufigsten verwendeten Fleischsorten auf Weihnachtstischen.
Putenfleisch ist daher mager Sehr leicht und mit einer geringeren Kalorienaufnahme als andere schwerere Fleischsorten. So kann es eine großartige Option für Familien sein, die nach einem besonderen Abendessen suchen, ohne jedoch die Ernährung zu vernachlässigen. Zusätzlich zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen wird das Putenbein in sehr kurzer Zeit gekocht, das Rezept ist sehr einfach und das ist ideal, wenn Sie auf Gäste warten und den Tag nicht in der Küche verbringen möchten.
Als Begleitung habe ich einige vorbereitet geröstete Süßkartoffelscheiben mit einigen Gewürzen. Die Süßkartoffel bietet einen Hauch von Süße, der ideal für dieses Gericht ist. Wenn Sie es vorziehen, können Sie das Fleisch auch mit Kartoffeln begleiten.
- 2 Truthahnbeine
- 2 Zwiebeln
- 4 AJOS
- Frische Petersilie
- Thymian
- Provenzalische Kräuter
- 2 große oder 3 kleine Süßkartoffeln
- 1 Glas Weißwein
- Olivenöl extra vergine
- sal
- Pfeffer
- Bevor wir anfangen, heizen wir den Ofen auf etwa 200 Grad vor.
- Wir reinigen das Fleisch von möglichen Federn und waschen es unter fließend kaltem Wasser und trocknen es gut mit saugfähigem Papier.
- Bereiten Sie die Kräuter, den gemahlenen Pfeffer, die Petersilie, den Thymian und die provenzalischen Kräuter zusammen mit einem Spritzer Olivenöl auf einem Teller vor.
- Mit einer Küchenbürste streichen wir die Putenschenkel so, dass sie gut imprägniert sind und wir salzen.
- Jetzt schneiden wir die Zwiebel in dünne Julienne-Streifen und legen sie in eine ofenfeste Schüssel mit Platz für beide Beine.
- Wir geben ein wenig Olivenöl und Salz in die Zwiebel.
- Als nächstes machen wir einige Schnitte im Fleisch, damit es innen gut kochen kann.
- Wir legen die Beine zuerst von unten in die Quelle.
- Jetzt zerdrücken wir den Knoblauch in einem Mörser mit etwas Petersilie und etwas Weißwein.
- Wir legen die Hälfte des Brei auf die Beine und reservieren den Rest.
- Zum Schluss geben wir den Weißwein und ein halbes Glas Wasser hinzu und stellen ihn in den Ofen.
- Auf dieser Seite etwa 25 Minuten kochen lassen oder bis wir sehen, dass sie gut gebräunt ist, und von Zeit zu Zeit mit der Sauce gießen.
- Nach dieser Zeit drehen wir die Beine, salzen und geben den Rest der Maische hinein.
- Wir gießen mit der Sauce und kochen weitere 25 Minuten.
- Während das Fleisch kocht, bereiten wir die Süßkartoffel zu.
- Wir schälen die Süßkartoffeln gut, waschen sie mit Wasser, um den Schmutz zu entfernen, und trocknen sie mit saugfähigem Papier.
- Wir schneiden in nicht sehr dicke Scheiben und versuchen, dass alle eine ähnliche Dicke haben.
- Wir legen ein Wachspapier auf ein Backblech und achten darauf, dass keine Scheiben übereinander liegen.
- Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, eine Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu.
- Mit einer Küchenbürste verteilen wir uns gut und stellen das Tablett für ca. 20 oder 25 Minuten in den Ofen.