Lass uns mit einigen gehen panierte Pilze, ein einfaches und schnelles Gericht. Ideal für die Zubereitung eines Aperitifs oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Die Pilze sind sehr gutWir können sie auf viele Arten zubereiten, mit Sauce, mit Schinken, in Tortillas…. Die Wahrheit ist, dass sie sehr gut zu allem passen und wir haben das Glück, dass wir sie das ganze Jahr über auf jedem Markt finden können.
Panierte Champignons
Autor: Montse
Rezepttyp: Vorspeisen
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 250 gr. Pilze
- Mehl
- 2 Eiern
- Paniermehl
- Öl
- Sal
Vorbereitung
- Um die panierten Pilze herzustellen, beginnen wir zunächst mit dem Reinigen der Pilze.
- Wir reinigen sie mit einem Küchenpapier oder einer Bürste, vorsichtig ohne zu reiben und versuchen, den Schmutz zu entfernen. Wir können die Pilze halbieren, wenn sie sehr groß sind, damit sie innen viel besser garen.
- Für die Panade bereiten wir eine Schüssel mit ein paar geschlagenen Eiern vor, in einer anderen Schüssel das Mehl und in einer weiteren Semmelbrösel.
- Wir salzen die Pilze. Zuerst passieren wir die Pilze durch Mehl, dann durch das Ei und schließlich durch die Semmelbrösel. Es muss mit allem gut beschichtet sein. Wir lassen sie 5 Minuten mit dem Teig zubereitet, damit er etwas hart wird und beim Braten besser ist.
- Wir stellen eine Bratpfanne mit viel Öl auf mittlere Hitze. Wenn es heiß ist, fügen wir die Pilze portionsweise hinzu und lassen sie von allen Seiten geschlagen, bis sie gut gebräunt sind.
- Wir werden einen Teller mit einem Blatt Küchenpapier haben, wir legen die Pilze so, wie sie aus der Pfanne kommen, damit sie das überschüssige Öl freisetzen.
- Wenn wir alle Pilze haben, servieren wir sie auf einer Platte. Wenn es für einen Aperitif ist, können wir sie mit einer Mayonnaise-Sauce, Tomatensauce ...
- Und fertig zum Essen !!!