Zutaten:
4 Kalbsosobucos
Zitronenschale
100 g Butter
1 Tasse trockener Weißwein
Rinderbrühe
Mehl
Sal
Zubereitung:
Mehl die Ossobucos in Mehl und bräunen Sie sie in einer Pfanne mit der Butter zusammen mit der Zitronenschale und etwas Salz.
Wenn es goldbraun ist, fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten.
Mit der Brühe bedecken und 1 Stunde köcheln lassen.