Eingewickelte Kinder

Heute werden wir einen anderen einfachen Weg versuchen, etwas zu kochen Steaks in einer leckeren Sauce. Dieses Gericht heißt eingewickelte Kinderund wir werden sie genau so vorbereiten, wie es meine Großmutter getan hat, als ich klein war. Unnötig zu erwähnen, dass dieser Name für mich nicht gut klang. Was war das, um Kinder zu essen? Es ist eigentlich ein gefülltes Fleischbrötchen, ich denke, sein Name kommt von der Tatsache, dass es wie Babys aussah, als sie zu anderen Zeiten umgürtet oder fast mumifiziert wurden. Obwohl sie jetzt sagen, dass diese Art, Kinder einzuwickeln, ihre Weisheit hatte.

Vorbereitungszeit: 35 Minuten.

Zutaten

• Rindersteaks (2 pro Person)
• Scheiben Schinken Serrano
• geschmolzene Käsescheiben
• Spargel
• Oliven
• Schalotten
• Rosinen
• Fleischextrakt
• 1 Glas Rotwein
• 1 Teelöffel Maismehl
• Butter und Öl
• runde Stäbchen

Vorbereitung

Wir legen ein Filet auf einen Teller und verteilen eine Schinkenscheibe darauf. Am breitesten Ende legen wir den Käse, zwei Oliven und einen Spargel hinein. Wir rollen ab dem Ende, an dem sich die Zutaten befinden, und sichern die Rolle mit einem Zahnstocher.

Wir haben bereits alle Brötchen zusammengebaut, also geben wir Butter und Öl zum Erhitzen in eine Kokotte.

Wenn die Öl-Butter-Mischung heiß ist, ordnen wir die Brötchen auf dem Boden an und bräunen sie auf beiden Seiten an. Dann geben wir den Wein und die Zwiebeln in den Topf und halten ihn bei schwacher Hitze, bis die Schalotten weich sind.

Zu diesem Zeitpunkt fügen wir die Rosinen, Oliven und einen Teelöffel Maismehl und einen weiteren Teelöffel Fleischextrakt hinzu. Wir lassen etwas mehr auf dem Feuer, bis die Sauce Konsistenz annimmt. Sie haben vielleicht bemerkt, dass wir kein Salz verwenden, da der Serrano-Schinken und die Oliven genau den richtigen Hauch von Salz geben.

Heute werden wir die mit braunem Reis umwickelten Kinder begleiten.