Mini Croissants zum Frühstück und Snack

Die Mini Croissants oder Croissants beißen Sie sind perfekt, um Ihren Nachmittagskaffee zu begleiten. Frisch zubereitet sind sie ein köstlicher Snack; Der Beweis ist, wie schnell sie vom Tablett verschwinden. Und es ist so, dass sie sowohl die Kleinen als auch die Älteren mögen.

Ich werde dich nicht täuschen, es kostet viel Arbeit, sie zu machen. obwohl es keine Belastung für diejenigen sein wird, die mich mögen, kochen gerne. Jetzt, da die Nachmittage im Winter so lang sind, ist es eine gute Möglichkeit, diejenigen zu unterhalten, die sie haben. Zu Hause werden sie sich sicher bei Ihnen bedanken!

Zutaten

• 500 g starkes Mehl
• 15 g Milchpulver
• 5 g Trockenhefe
• 200 g Wasser
• 10 g Salz
• 70-Zucker g
• 30 g cremige Butter
• 170 g Butter für Blätterteig
• 1 Ei und 20 ml Sahne zum Malen

Ausarbeitung

Mehl, Hefe, Wasser, Milchpulver, Zucker, Butter und Salz mit einem Holzlöffel mischen. Wir werden starten von Hand kneten 10 Minuten lang und ca. 6-7 Minuten in der Maschine, bis ein leicht feuchter Teig entsteht, der sich leicht von den Händen löst. Wenn es sehr klebrig ist, sollten Sie ein wenig Mehl hinzufügen und weiter kneten, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Wir machen aus der Teigkugel zwei Querschnitte und lassen sie ruhen, bis sie doppelt so groß ist wie ursprünglich. Nach dieser Zeit drücken wir auf den Teig, um ihn zu entleeren, und dehnen ihn mit der Walze ein wenig, wodurch er eine rechteckige Form erhält. Wir setzen die Hälfte davon Die Butter sehr kalt in 2/3 des Teigs und falten Sie den Teig, zuerst den Teil ohne Butter und dann und über der ersten Falte den Teil mit Butter. Wir drehen den Teig um 90 ° und dehnen ihn, bis der Teig die gleiche Breite wie die Walze mit einer Dicke von ca. 4 mm hat. Wir falten und strecken den Teig noch zweimal und lassen ihn 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

Dann wiederholen wir die gleichen Schritte mit der anderen Hälfte der Butter zu Blätterteig. Wir lassen den Blätterteig 1 Stunde oder bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen.

Wir strecken den Teig und Wir schneiden in Dreiecke die Croissants zu bilden. Wir schließen sie, indem wir den Teig von der Basis des Dreiecks bis zum Scheitelpunkt auf sich selbst rollen. Wir lassen sie an einem feuchten Ort fast doppelt so groß werden.

Wir backen bei 190 ºC für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind, mit geschlagenem Ei und Sahne bemalt.

Lass es kalt werden auf einem Gestell und wir essen sie frisch gemacht.

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