Wie haben die Partys angefangen? Zu Hause bereiten wir uns am Weihnachtstag vor Seehecht in amerikanischer Sauce, Ein Klassiker, den wir niemals ablehnen würden. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass es schnell geht, sich vorzubereiten. Zuerst muss die Fischbrühe vorbereitet werden, um später die Sauce zuzubereiten. Es braucht ja Zeit, aber es ist nicht schwer, es zu tun.
Wenn Sie immer noch nicht an das Silvester- oder Neujahrsmenü denken, ist dies zweifellos eine gute Alternative, um es zu vervollständigen. Sie können die Sauce am Vortag zubereiten und den Fisch noch am selben Morgen hinzufügen. Wir haben Seehecht gewählt, aber Seeteufel ist eine Alternative fantastisch zu diesem.
Seehecht in amerikanischer Sauce
Seehecht in amerikanischer Sauce ist zu Weihnachten ein Klassiker auf unserem Tisch. Die Vorbereitung braucht Zeit, ist aber einfach zu bewerkstelligen. Und Sie können sich im Voraus vorbereiten.
Autor: Maria
Rezepttyp: Main
Portionen: 8
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 8 Seehechtfilets
- 12 Garnelen
- Olivenöl
- Sal
- Pimienta
Für die amerikanische Sauce
- Olivenöl
- Köpfe von 12 Garnelen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lauch, gehackt
- 1-Schalotte, gehackt
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 1 Stück Sellerie, gehackt
- 2 Tomatenwürfel
- 1 Glas Brandy
- 35 g. Reis
- 170 ml. Tomatensauce
- Fischbrühe (Knochen + Lauch + Zwiebel + Karotte + Sellerie)
- Sal
- Pimienta
Vorbereitung
- Wir braten die Köpfe Garnelen in einem Auflauf mit Olivenöl. Wenn sie rosa und golden sind, entfernen Sie die Köpfe zu einem Teller und reservieren Sie.
- Knoblauch, Lauch, Schnittlauch, Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Auflauf geben. Wir pochieren für 15 Minuten ca.
- Dann fügen Sie die gehackte Tomate hinzu und kochen Sie das Ganze für weitere 10 Minuten, bis die Tomate gelöst ist.
- Wir bringen die Garnelenköpfe zum Auflauf zurück. Wir integrieren den Brandy und wir flambieren.
- Wir fügen den Reis hinzu, Tomatensauce und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
- Wir zerkleinern die Mischung und die Sauce so abseihen, dass sie fein und glatt ist. Als nächstes legen wir die Sauce in einen niedrigen Topf, decken ihn ab und lassen ihn 5 Minuten kochen.
- Die Filets würzen von Seehecht und legen Sie sie zusammen mit den geschälten Garnelen in den Auflauf. Das Ganze 4 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
- Wir servieren heiß.