Hausgemachte Muschelkroketten

Hausgemachte MuschelkrokettenZu jeder Zeit köstlich als Tapas oder Vorspeise zu essen. Typisch in vielen Tapas-Bars.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, eignen sich diese Kroketten hervorragend für die Zubereitung zu Hause.

Hausgemachte Muschelkroketten

Autor:
Rezepttyp: Eingehend
Portionen: 6

Vorbereitungszeit: 
Kochzeit: 
Gesamtzeit: 

Zutaten
  • 500 Kilo Muscheln
  • Paniermehl
  • 2 Eiern
  • So bereiten Sie das Bechamel vor:
  • 500 ml. Milch
  • Muscheln kochen Brühe
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3-4 Esslöffel Öl
  • 1 cebolla
  • Sal

Vorbereitung
  1. Das erste, was zu tun ist, ist, die Muscheln in einem gedämpften Auflauf zu kochen. Wenn sich die Muscheln zu öffnen beginnen, bringen wir sie zu einer Quelle, um sie abzukühlen. Das Wasser, das beim Kochen der Muscheln übrig bleibt, ist angespannt und reserviert.
  2. Wir werden die Schale entfernen und mit Hilfe einer Schere oder eines Messers die Muscheln in kleine Stücke schneiden. Wir haben gebucht.
  3. Um das Bechamel zuzubereiten, stellen wir eine Pfanne mit dem Öl auf, schneiden die sehr kleine Zwiebel und braten sie, bis sie transparent ist und Farbe annimmt.
  4. Wir fügen die Butter und das Mehl hinzu, wir kochen alles zusammen für ein paar Minuten, damit das Mehl nicht roh ist.
  5. Wir beginnen damit, einen Teil der Milch hinzuzufügen und zu rühren, während sie bindet. Wir fügen weiterhin Flüssigkeit wie die Flüssigkeit aus den Muscheln und den gehackten Muscheln hinzu. Wir beenden das Bechamel mit der Milch, die notwendig ist, bis es ein dickes Bechamel ohne Klumpen gibt . Wir schmecken Salz. Wir legen den Teig in eine Quelle und lassen ihn abkühlen. Wir werden es für 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
  6. Wir bereiten einen Teller mit den 2 geschlagenen Eiern und einen weiteren Teller vor, auf den wir die Semmelbrösel legen. Wir werden eine Pfanne mit viel Öl auf das Feuer stellen, wir werden den Krokettenteig formen, wir werden sie zuerst durch das Ei und dann durch die Semmelbrösel geben.
  7. Wenn das Öl heiß ist, braten wir sie in Chargen, wenn sie golden sind, nehmen wir sie heraus und legen sie auf einen Teller, auf dem wir ein Blatt Küchenpapier haben, um das überschüssige Öl zu entfernen.
  8. Wir servieren auf einer Platte und sind essfertig !!!

 


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