Zöliakie: glutenfreie Katzenzungenkekse

Wir werden für alle Zöliakiekranken einige köstliche Kekse, sogenannte Katzenzungen, zubereiten, die sie zu einer Zwischenmahlzeit oder wenn wir Freunde empfangen, mit einer Tasse Tee oder einer Tasse gut aromatischem Kaffee begleiten.

Zutaten:

100 Gramm Butter
120 g Puderzucker
140 Gramm Mischung aus drei Mehlen (Reismehl, Maisstärke und Maniokstärke)
4 klare
Vanille-Essenz nach Geschmack

Zubereitung:

Zuerst müssen Sie ein Backblech mit Mehl ohne Gesäß bestreichen. Dann in einer Schüssel die Butter mischen, in Stücke schneiden, mit dem Zucker und das Weiß und die Vanille-Essenz hinzufügen. Fügen Sie die Mischung aus drei Mehlen hinzu und schlagen Sie, bis Sie eine homogene und glatte Paste erhalten.

Als nächstes gießen Sie die Mischung in eine Hülse mit einem glatten Schnabel und formen die Katzenzungen auf dem Backblech. Kochen Sie die Kekse in einem Ofen mit mittlerer Temperatur ungefähr 5 Minuten lang, bis Sie feststellen, dass Sie sie mit einem Spatel problemlos entfernen können. Wenn sie kalt sind, können Sie sie bereits probieren.


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