Das süße Rezept, das wir für alle Zöliakie-Patienten zubereiten, ist der klassische Pionono-Teig, zu dem ich unter seinen Zutaten geeigneten Kakao hinzugefügt habe. Er verleiht ihm den köstlichen Geschmack, den Schokolade uns verleiht, damit Sie ihn mit verschiedenen Füllungen Ihrer Wahl verwenden können.
Zutaten:
35 Gramm glutenfreies Mehl
4 Eiern
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Kakao (geeignet für Zöliakie)
2 gehäufte Teelöffel Honig
80 Gramm Zucker
Zubereitung:
In einer Schüssel mit dem Mixer (einige Minuten) die Eier, den Zucker und den Honig schlagen, bis die Mischung dick ist. Dann das glutenfreie Mehl mit Maisstärke und Kakao sieben und nach und nach mit umhüllenden Bewegungen zur vorherigen Zubereitung hinzufügen und ein 30 × 35 cm großes Backblech abdecken. mit weißem Papier.
Mit etwas Butter nur die Ränder des Tellers verteilen und die Mischung einschenken. Kochen Sie den Teig in einem heißen Ofen und darauf etwa 6 Minuten lang, bis Sie bemerken, dass er goldbraun wird. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und drehen Sie ihn zum Abkühlen auf die Theke. Wenn die Temperatur sinkt, entfernen Sie das Papier und können damit die Füllung und die Rolle platzieren.