Geschlagene Artischockenherzen

Geschlagene Artischockenherzen, ein einfaches Rezept. Ein Gericht, das als Vorspeise, als Aperitif oder Snack oder als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht verwendet werden kann.

Artischocken sind ein ballaststoffreiches und gesundes GemüseDamit können Sie eine große Auswahl an Gerichten zubereiten und die Vorteile der Artischocke genießen. Sie müssen nutzen, wenn sie in der Saison sind, denn dann sind die Artischocken und Tender von ihrer besten Seite.

drucken

Geschlagene Artischockenherzen

Autor: Montse

Rezepttyp: ankommend

Portionen: 4

Vorbereitungszeit:  20 m

Kochzeit:  15 m

Gesamtzeit:  35 m

Zutaten

• 7-8 Artischocken
• 300 gr. Von Mehl
• 1 Ei
• ½ Liter sehr kaltes Wasser
• Öl
• Sal
• Sauce (Mayonnaise ...)

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Reinigung der Artischocken, schneiden die Spitze der Artischocken ab und entfernen alle grünen Blätter, wobei wir die Mitte, das Herz der Artischocken, verlassen. Wenn sie Haare in der Mitte haben, helfen wir uns mit einem Löffel und entfernen ihn.
2. Wir stellen eine Schüssel mit Wasser, Zitronenscheiben und einem Teil des Safts auf, während wir die Artischocken reinigen, schneiden wir sie und legen sie ins Wasser.
3. Auf der anderen Seite bereiten wir den Teig vor. Wir sieben das Mehl und fügen etwas Salz hinzu. In einer Schüssel schlagen wir ein Ei, fügen das sehr kalte Wasser hinzu (wir stellen es vorher eine Weile in den Kühlschrank).
4. Wir werden das Mehl einarbeiten und vorsichtig umrühren, bis es gut integriert ist. Wenn noch einige Klumpen übrig sind, passiert nichts.
5. Wir stellen eine Pfanne mit genügend Öl bei mittlerer Hitze, wir verteilen die Artischocken in der Teigpaste.
6. Wir werden sie in kleinen Mengen braten, bis sie überall golden sind.
7. Wir werden sie herausnehmen und auf einen Teller legen, auf den wir saugfähiges Küchenpapier gelegt haben.
8. Wir legen sie in eine Quelle und servieren sie mit etwas Sauce oder alleine. Da sie besser sind, sind sie frisch zubereitet und heiß.

3.5.3226